Vegane Eiweißwunder – Das Kochbuch by Kunze Petra; Schocke Sarah

Autor:Kunze, Petra; Schocke, Sarah
Die sprache: eng
Format: epub
Herausgeber: d-Goldmann TB - Body, Mind and Spirit
veröffentlicht: 2016-07-14T16:00:00+00:00

AMARANT

MIT NÜSSEN, BEEREN UND SCHOKOLADE

Für 4 Portionen

Ca. 25 g Eiweiß pro Portion

200 g Amarant

600 ml Sojadrink

50 g Walnüsse

50 g Haselnüsse

50 g Cashewkerne

50 g Kürbiskerne

140 g vegane (weiße) Schokolade

300 g rote Früchte

siehe folgendes Foto; oben

1Den Amarant mit dem Sojadrink in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Anschließend bei geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze 20 bis 30 Minuten leise köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ohne Hitze ziehen lassen.

2Inzwischen die Walnüsse, Haselnüsse, Cashew- und Kürbiskerne klein hacken. In eine Pfanne ohne Fett geben und anrösten, bis sie aromatisch zu duften und leicht zu bräunen beginnen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Schokolade ebenfalls klein hacken.

3Den Amarant auf vier flache Schüsseln verteilen Die Nüsse, die Früchte (frisch oder TK, zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen) und die Schokolade abwechselnd in Längsstreifen darüberlegen und servieren.

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